Frühstück
Rührei mit Vollkornbrot und Gurke
Ein Frühstück in einer Pfanne: langsam gestocktes Rührei mit frischen Kräutern, dazu weiches Vollkornbrot und griffige Gurken-Sticks. Das Ei liefert Eiweiß und Jod, die Gurke bringt etwas Rohkost auf den Teller, gesalzen wird erst am Tisch.
Alter, Eisen und Allergene sind automatisch aus den Zutaten abgeleitet.
Zutaten
Für 2 Erwachsene + 1 Kind + 1 Baby. Jede Zutat verlinkt auf ihren Lebensmittel-Guide.
- HühnereiEi5 Eier (Größe M)
- BrotGluten4 Scheiben mildes Vollkornbrot aus fein gemahlenem Mehl, ohne ganze Körner
- ButterMilch20 g ungesalzene Butter zum Braten, dazu etwas zum Bestreichen
- Gurke1/2 Salatgurke (ca. 150 g)
- Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill & Basilikum)1/2 Bund Schnittlauch oder Petersilie, fein gehackt
- 2 EL Wasser (für das Rührei)
- jodiertes Speisesalz und Pfeffer (erst am Tisch für die Erwachsenen)
Allergene im Rezept: Ei, Gluten, Milch.
Zubereitung
- Schritt 1.
Die Gurke waschen und ein rohes Stück probieren: Schmeckt es bitter, die ganze Gurke entsorgen (Cucurbitacine). Für dein Kind und fürs Baby ein Stück schälen und in breite, griffige Sticks schneiden, keine runden Scheiben. Den Rest für euch in Stifte schneiden.
5 Minuten
- Schritt 2.
Die Kräuter gründlich unter fließendem Wasser waschen, trocken schütteln und fein hacken. Auch rohe Kräuter können Keime tragen.
3 Minuten
- Schritt 3.
Das Brot dünn mit Butter bestreichen. Für dein Kind und fürs Baby die Rinde abschneiden und das weiche Innere in fingerbreite Streifen schneiden, für euch das Brot nach Wunsch toasten.
4 Minuten
- Schritt 4.
Die Eier mit 2 EL Wasser verquirlen, ohne Salz. Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, die Eier hineingeben und mit dem Pfannenwender langsam vom Rand zur Mitte schieben. Bei milder Hitze und in Ruhe rühren, so bleibt das Rührei saftig statt gummig.
7 Minuten
- Schritt 5.
Das Rührei vollständig stocken lassen, nichts darf mehr flüssig glänzen: Ei gehört nur durcherhitzt auf den Tisch, ein weicher Kern ist fürs Baby nichts.
3 Minuten
- Schritt 6.
Abzweig · ab hier getrennt
Vor dem Salzen die Baby-Portion abzweigen: 1–2 Esslöffel auf einen Teller geben, flach verstreichen und abkühlen lassen.
2 Minuten
- Schritt 7.
Die Kräuter über das Rührei streuen. Kleine Portion für dein Kind auftun, es darf nachfordern. Wasser dazu stellen.
2 Minuten
Für dein Baby
Für den Beikoststart (6–8 Monate) 1–2 Esslöffel des vollständig gestockten Rühreis mit der Gabel fein zerdrücken und mit etwas Wasser oder Muttermilch geschmeidig rühren, bis kein trockener Krümel mehr auf dem Löffel liegt. Ab 9–11 Monaten reichen mundgerechte Stücke von ca. 1 cm für den Zangengriff; klappt der Zangengriff noch nicht, bleib beim zerdrückten Ei. Brot gibt es frühestens ab ca. 7 Monaten: nur das weiche Innere ohne Rinde, in Streifen etwa so breit wie zwei aneinandergelegte Erwachsenenfinger, leicht getoastet und dünn bestrichen, nie trocken pur und nie mit ganzen Körnern. Die geschälten, breiten Gurken-Sticks sind zum Nagen und Lutschen gedacht, keine dünnen Stifte und keine runden Scheiben. Fingerfood erst, wenn dein Baby mit Unterstützung stabil und aufrecht sitzt, und nur beaufsichtigt. Kein Salz zugeben.
Ab dem ersten Geburtstag
Ohne Salz auf dem Kinderteller, die Erwachsenen salzen am Tisch. Das Ei vollständig durchgaren. Brot ohne ganze Körner für dein Kind in Streifen schneiden, die Gurke längs in Stifte statt in runde Scheiben. Beim Essen aufrecht sitzen bleiben, nicht herumlaufen und nicht sprechen mit vollem Mund.
Eltern-Variante und Kochmodus in der App
In der App gibt es die Eltern-Variante zum Aufpeppen nach dem Abzweigen (Schritt 6), den Kochmodus mit Timern für jeden Schritt und drei passende Rezepte pro Tag für dein Kind.
Auf die WartelisteWoher die Angaben kommen
Altersangabe, Allergene und Eisen-Hinweis werden automatisch aus den Zutaten abgeleitet: das strengste Lebensmittel bestimmt die Freigabe. Grundlage sind die deutschen Fachempfehlungen, jede Kernaussage ist auf der Lebensmittel-Seite mit ihrer Quelle verlinkt.
Kein Ersatz für ärztliche Beratung.