Abendessen
Gemüsepizza mit Dinkelboden
Pizza vom Blech mit selbst gemachtem Dinkelboden, Tomatensauce und viel Gemüse. Der Teig ruht, während du Paprika, Zucchini und Mais vorbereitest. In fingerbreite Streifen geschnitten wird die Pizza zum Fingerfood für die ganze Familie.
Alter, Eisen und Allergene sind automatisch aus den Zutaten abgeleitet.
Zutaten
Für 2 Erwachsene + 1 Kind. Jede Zutat verlinkt auf ihren Lebensmittel-Guide.
- DinkelGluten350 g Dinkelmehl Type 630
- Tomate200 g passierte Tomaten + 1 EL Tomatenmark
- MozzarellaMilch125 g Mozzarella aus pasteurisierter Kuhmilch (fein gerieben)
- Paprika1 rote Paprika (ca. 150 g)
- Zucchini1 kleine Zucchini (ca. 200 g)
- Mais100 g Mais aus der Dose (abgetropft und abgespült)
- Rapsöl3 EL raffiniertes Rapsöl (2 EL für den Teig, 1 EL fürs Blech)
- Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill & Basilikum)1 TL getrockneter Oregano oder einige Blätter frisches Basilikum
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Päckchen Trockenhefe (ca. 3,5 g)
- etwas Dinkelmehl zum Ausrollen
Allergene im Rezept: Gluten, Milch.
Zubereitung
- Schritt 1.
Für den Teig das Dinkelmehl mit der Trockenhefe mischen, 200 ml lauwarmes Wasser und 2 EL Rapsöl zugeben und alles 5 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Der Teig bleibt ohne Salz, gewürzt wird am Tisch. Ohne Salz arbeitet die Hefe schneller, deshalb kommt hier nur die halbe Menge in den Teig.
8 MinutenTimer 5:00 gibt es im Kochmodus der App
- Schritt 2.
Wartezeit, nichts zu tun
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat, nach 40 Minuten das erste Mal prüfen. Ohne Salz geht er schneller als gewohnt, geh nach dem Volumen, nicht nach der Uhr.
45 MinutenTimer 40:00 gibt es im Kochmodus der App
- Schritt 3.
Den Backofen auf 240 °C Ober- und Unterhitze vorheizen, er braucht dafür 15 bis 20 Minuten. Währenddessen Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Zucchini waschen und in dünne Halbmonde schneiden. Zucchini-Bitterprobe: Probiere vor dem Verarbeiten ein rohes Stück, schmeckt es bitter, wirf die ganze Frucht weg (Cucurbitacine). Den Mais abtropfen lassen und kalt abspülen.
10 Minuten
- Schritt 4.
Die passierten Tomaten mit dem Tomatenmark und den gehackten Kräutern verrühren. Diese Sauce ist die gemeinsame Basis für alle, ganz ohne Salz.
4 Minuten
- Schritt 5.
Den Teig auf einem mit 1 EL Rapsöl bestrichenen Blech dünn ausrollen, die Sauce aufstreichen und Paprika, Zucchini und Mais darauf verteilen. Den geriebenen Mozzarella nur dünn darüberstreuen, dicke Käseklumpen bleiben beim Backen zäh.
10 Minuten
- Schritt 6.
Wartezeit, nichts zu tun
Die Pizza auf der unteren Schiene 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.
15 MinutenTimer 15:00 gibt es im Kochmodus der App
- Schritt 7.
Die Pizza 5 Minuten abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Für den Kinderteller die Maiskörner mit der Gabel zerdrücken, die Streifen etwa fingerbreit schneiden und die Temperatur prüfen, geschmolzener Käse bleibt lange heiß.
5 MinutenTimer 5:00 gibt es im Kochmodus der App
Für dein Kind
Kinderportion: etwa die Hälfte einer Erwachsenenportion, kleine Portion auftun, dein Kind darf nachfordern. Die Pizza in fingerbreite Streifen schneiden, so kann dein Kind sie selbst greifen. Die Maiskörner vor dem Servieren mit der Gabel zerdrücken, ganze Körner sind klein, rund und fest. Den Mozzarella nur dünn auflegen, dicke Klumpen geschmolzenen Käses lassen sich schwer im Mund kontrollieren. Harte Randstücke abschneiden und die Temperatur prüfen. Beim Essen aufrecht sitzen bleiben, nicht herumlaufen, und bleib dabei.
Ab dem ersten Geburtstag
Ohne Salz im Teig und in der Sauce, die Erwachsenen salzen am Tisch. Die Maiskörner für dein Kind mit der Gabel zerdrücken. Den Käse dünn auflegen und die Pizza in fingerbreite Streifen schneiden. Beim Essen aufrecht sitzen bleiben, nicht herumlaufen und nicht sprechen mit vollem Mund.
Eltern-Variante und Kochmodus in der App
In der App gibt es die Eltern-Variante zum Aufpeppen nach dem Abzweigen, den Kochmodus mit Timern für jeden Schritt und drei passende Rezepte pro Tag für dein Kind.
Auf die WartelisteWoher die Angaben kommen
Altersangabe, Allergene und Eisen-Hinweis werden automatisch aus den Zutaten abgeleitet: das strengste Lebensmittel bestimmt die Freigabe. Grundlage sind die deutschen Fachempfehlungen, jede Kernaussage ist auf der Lebensmittel-Seite mit ihrer Quelle verlinkt.
Kein Ersatz für ärztliche Beratung.