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Mittagessen

Couscous mit Ofengemüse und Feta

Ofengemüse aus Paprika, Zucchini, Zwiebel und Tomate auf lockerem Couscous, dazu etwas Feta und Zitrone. Die Röstaromen würzen die gemeinsame Basis ganz ohne Salz. Die weichen Gemüsestücke lassen sich gut greifen und bringen Farbe und Vielfalt auf den Kinderteller.

50 Minuten2 Erwachsene + 1 KindEisengehalt niedrig, 1 von 3
ab dem 1. Geburtstagvegetarisch

Alter, Eisen und Allergene sind automatisch aus den Zutaten abgeleitet.

Zutaten

Für 2 Erwachsene + 1 Kind. Jede Zutat verlinkt auf ihren Lebensmittel-Guide.

Allergene im Rezept: Gluten, Milch.

Zubereitung

  1. Schritt 1.

    Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein tiefes Blech mit Backpapier belegen. Paprika entkernen und in breite Streifen schneiden, Zwiebel in Spalten, Tomaten vierteln. Zucchini-Bitterprobe: Vor dem Verarbeiten ein rohes Stück probieren, schmeckt es bitter, die ganze Frucht entsorgen und nicht verwenden (Cucurbitacine). Dann die Zucchini in dicke Halbmonde schneiden.

    15 Minuten

  2. Schritt 2.

    Wartezeit, nichts zu tun

    Das Gemüse mit 3 EL raffiniertem Rapsöl mischen, ohne Salz, und ohne Überlappung auf dem Blech verteilen. Im Ofen 25 Minuten rösten, bis die Ränder goldgelb sind und sich ein Zucchinistück mit der Gabel mühelos zerdrücken lässt. Die Röstaromen sind die gemeinsame Geschmacksbasis, gesalzen wird erst am Tisch.

    25 MinutenTimer 25:00 gibt es im Kochmodus der App

  3. Schritt 3.

    Währenddessen 250 ml Wasser aufkochen, den Couscous in eine Schüssel geben, das kochende Wasser darübergießen, abdecken und 8 Minuten quellen lassen. In der Zeit die Zitrone abreiben und auspressen und den Feta in kaltem Wasser wässern, das zieht einen Teil des Salzes heraus.

    8 MinutenTimer 8:00 gibt es im Kochmodus der App

  4. Schritt 4.

    Den Couscous mit einer Gabel auflockern, Zitronensaft und etwas Abrieb unterrühren. Das Ofengemüse mit dem Bratensaft vom Blech unter den Couscous heben, so bleibt er feucht statt trocken-krümelig.

    5 Minuten

  5. Schritt 5.

    Den Kinderteller anrichten, bevor gesalzen wird: das Gemüse klein schneiden, den Couscous feucht daruntermischen und nur wenig gewässerten Feta darüberbröseln. Danach den restlichen Feta über die Erwachsenenportionen geben und am Tisch salzen.

    5 Minuten

Für dein Kind

Kinderportion: Etwa die Hälfte einer Erwachsenenportion auftun, dein Kind darf nachfordern. Das Ofengemüse in kleine Stücke schneiden, jedes Stück muss sich zwischen zwei Fingern mühelos zerdrücken lassen, feste oder dunkle Ränder schneidest du ab. Den Couscous mit Gemüsesaft feucht anrichten und nicht trocken-krümelig, dazu Wasser aus dem Becher, das spült zurückgebliebene Körnchen aus dem Mund. Vom gewässerten Feta nur wenig darüberbröseln, er bleibt wegen des Salzgehalts eine sparsame Ausnahme und kein täglicher Belag, und seine krümelige Textur kann anfangs Würgen auslösen. Immer aus pasteurisierter Milch wählen, Rohmilch-Feta bleibt tabu. Beim Essen aufrecht sitzen bleiben, beaufsichtigt und ohne Herumlaufen.

Ab dem ersten Geburtstag

Ohne Salz auf dem Kinderteller, die Erwachsenen salzen am Tisch. Feta ist salzig: nur wenig Feta auf den Kinderteller, vorher gewässert, und immer aus pasteurisierter Milch. Das Ofengemüse klein schneiden und den Couscous feucht anrichten, nicht trocken-krümelig.

Eltern-Variante und Kochmodus in der App

In der App gibt es die Eltern-Variante zum Aufpeppen nach dem Abzweigen, den Kochmodus mit Timern für jeden Schritt und drei passende Rezepte pro Tag für dein Kind.

Auf die Warteliste

Woher die Angaben kommen

Altersangabe, Allergene und Eisen-Hinweis werden automatisch aus den Zutaten abgeleitet: das strengste Lebensmittel bestimmt die Freigabe. Grundlage sind die deutschen Fachempfehlungen, jede Kernaussage ist auf der Lebensmittel-Seite mit ihrer Quelle verlinkt.

GlutenMilch

Kein Ersatz für ärztliche Beratung.