Abendessen
Spinat-Feta-Nudeln
Nudeln in cremiger Spinat-Frischkäse-Sauce mit Zwiebel, Knoblauch und Zitrone, dazu wenig Feta. Der Spinat kommt fein zerfallen in die Sauce, die Kinderportion nimmst du vor dem Feta ab. Ein schnelles Abendessen aus Topf und Pfanne.
Alter, Eisen und Allergene sind automatisch aus den Zutaten abgeleitet.
Zutaten
Für 2 Erwachsene + 1 Kind. Jede Zutat verlinkt auf ihren Lebensmittel-Guide.
- NudelnGluten300 g Nudeln
- Spinat400 g frischer Blattspinat oder 300 g TK-Blattspinat
- FrischkäseMilch150 g Frischkäse aus pasteurisierter Milch
- FetaMilch100 g Feta aus pasteurisierter Milch
- Zwiebel1 Zwiebel
- Knoblauch1 Knoblauchzehe
- Rapsöl2 EL raffiniertes Rapsöl
- Zitrone & Limette1/2 Bio-Zitrone (Abrieb und ein Spritzer Saft)
- Wasser für die Nudeln
Allergene im Rezept: Gluten, Milch.
Zubereitung
- Schritt 1.
Das Nudelwasser aufsetzen. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch fein hacken. Frischen Blattspinat gründlich waschen und grobe Stiele entfernen, TK-Spinat auftauen und gut ausdrücken. Den Feta schon jetzt in kaltem Wasser wässern, das zieht einen Teil des Salzes heraus.
11 Minuten
- Schritt 2.
Wartezeit, nichts zu tun
Die Nudeln in reichlich ungesalzenem Wasser 9 Minuten kochen. Für den Kinderteller eine kleine Kelle Nudeln in einen zweiten Topf abzweigen und dort 2 Minuten länger kochen, so werden sie weicher als bissfest. Eine Tasse Nudelwasser aufheben.
11 MinutenTimer 9:00 gibt es im Kochmodus der App
- Schritt 3.
Währenddessen das Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin 4 Minuten glasig dünsten und den Knoblauch 1 Minute mitdünsten. Das ist die Aromabasis, gesalzen wird erst am Tisch.
6 MinutenTimer 4:00 gibt es im Kochmodus der App
- Schritt 4.
Den Spinat portionsweise zugeben und 3 Minuten zusammenfallen lassen. Frischkäse und 4 EL vom Nudelwasser einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit etwas Zitronenabrieb und einem Spritzer Zitronensaft abrunden, die Säure ersetzt einen Teil des Salzes.
7 MinutenTimer 3:00 gibt es im Kochmodus der App
- Schritt 5.
Die abgetropften Nudeln unter die Sauce heben. Jetzt die Kinderportion abnehmen, bevor der Feta dazukommt: die weicheren Nudeln mit Sauce mischen, lange Nudeln in kurze Stücke schneiden und nur wenig zerbröckelten Feta darüberstreuen.
4 Minuten
- Schritt 6.
Den restlichen Feta über die Pfanne bröseln. Die Kinderportion flach auf dem Teller verteilen, abkühlen lassen und die Temperatur prüfen. Spinatgerichte frisch essen und nicht warm halten.
4 Minuten
Für dein Kind
Kinderportion: etwa die Hälfte einer Erwachsenenportion, kleine Portion auftun, dein Kind darf nachfordern. Nimm die extra weich gekochten Nudeln, mische sie mit der Spinat-Frischkäse-Sauce und schneide lange Nudeln in kurze Stücke. Vom Feta nur wenig zerbröckeln, er ist salzig: kurz wässern zieht einen Teil des Salzes heraus, salzarm wird er dadurch nicht. Immer eine Sorte aus pasteurisierter Milch wählen. Spinatgerichte frisch zubereiten und Reste für dein Kind nicht wieder aufwärmen. Beim Essen aufrecht sitzen bleiben, nicht herumlaufen, und bleib dabei.
Ab dem ersten Geburtstag
Ohne Salz auf dem Kinderteller, die Erwachsenen salzen am Tisch. Feta ist salzig: nur wenig zerbröckelt auf die Kinderportion und immer aus pasteurisierter Milch. Lange Nudeln in kurze Stücke schneiden.
Eltern-Variante und Kochmodus in der App
In der App gibt es die Eltern-Variante zum Aufpeppen nach dem Abzweigen, den Kochmodus mit Timern für jeden Schritt und drei passende Rezepte pro Tag für dein Kind.
Auf die WartelisteWoher die Angaben kommen
Altersangabe, Allergene und Eisen-Hinweis werden automatisch aus den Zutaten abgeleitet: das strengste Lebensmittel bestimmt die Freigabe. Grundlage sind die deutschen Fachempfehlungen, jede Kernaussage ist auf der Lebensmittel-Seite mit ihrer Quelle verlinkt.
Kein Ersatz für ärztliche Beratung.