Mildes Fischcurry mit Kokos und Reis, Platzhalterbild

Mittagessen

Mildes Fischcurry mit Kokos und Reis

Mildes Fischcurry mit Kokosmilch, Tomate und Spinat, dazu Reis. Zwiebel und Ingwer geben Aroma ganz ohne Schärfe, der weiße Fisch zerfällt in weiche Flocken. Fisch liefert Jod, für Baby und Kind wird er Flocke für Flocke auf Gräten abgetastet.

50 Minuten2 Erwachsene + 1 Kind + 1 BabyEisengehalt niedrig, 1 von 3
ab Beikoststartaus dem Vorrat

Alter, Eisen und Allergene sind automatisch aus den Zutaten abgeleitet.

Zutaten

Für 2 Erwachsene + 1 Kind + 1 Baby. Jede Zutat verlinkt auf ihren Lebensmittel-Guide.

  • Kabeljau & WeißfischFisch450 g Kabeljau- oder Seelachsfilet (grätenarmes Rückenfilet, frisch oder TK, aufgetaut)
  • Kokosmilch200 ml ungesüßte Kokosmilch (aus der 400-ml-Dose, gut aufgeschüttelt)
  • Tomate400 g stückige Tomaten aus der Dose (oder 4 reife, gehäutete Tomaten)
  • Zwiebel1 Zwiebel
  • Ingwer1 kleines Stück Ingwer (ca. 2 cm, fein gerieben)
  • Spinat150 g junger Blattspinat (oder 150 g TK-Blattspinat, aufgetaut)
  • Reis200 g Reis
  • Rapsöl1 EL raffiniertes Rapsöl (zum Andünsten) + 1 EL für die Babyportion
  • Wasser
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL gemahlener Koriander

Allergene im Rezept: Fisch.

Zubereitung

  1. Schritt 1.

    Die Zwiebel fein würfeln, den Ingwer reiben und den Spinat gründlich waschen. Das Fischfilet in ca. 3 cm große Stücke schneiden und dabei Stück für Stück mit den Fingern auf Gräten abtasten, auch grätenarmes Rückenfilet kann einzelne Gräten enthalten.

    12 Minuten

  2. Schritt 2.

    1 EL raffiniertes Rapsöl in einem weiten Topf erhitzen, die Zwiebel 4 Minuten glasig dünsten, dann Ingwer, Kurkuma und Koriander ca. 1 Minute mitrösten, bis es duftet. Scharfe Gewürze bleiben aus der gemeinsamen Basis draußen, sie kommen später auf den Erwachsenenteller.

    6 MinutenTimer 4:00 gibt es im Kochmodus der App

  3. Schritt 3.

    Wartezeit, nichts zu tun

    Währenddessen den Reis in einem Sieb abspülen und in reichlich ungesalzenem Wasser ca. 20 Minuten garen, danach zugedeckt stehen lassen.

    20 MinutenTimer 20:00 gibt es im Kochmodus der App

  4. Schritt 4.

    Wartezeit, nichts zu tun

    Stückige Tomaten und Kokosmilch angießen und offen 8 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Soße leicht sämig ist.

    8 MinutenTimer 8:00 gibt es im Kochmodus der App

  5. Schritt 5.

    Die Hitze klein stellen, die Fischstücke einlegen und zugedeckt 6–8 Minuten garziehen lassen, nicht sprudelnd kochen. Der Fisch ist fertig, wenn er innen weiß und undurchsichtig ist und sich mit der Gabel in Flocken teilen lässt. In den letzten 2 Minuten den Spinat unterheben und zusammenfallen lassen.

    8 MinutenTimer 6:00 gibt es im Kochmodus der App

  6. Schritt 6.

    Abzweig · ab hier getrennt

    Vor dem Würzen die Baby-Portion abzweigen: ca. 30 g Fisch, ca. 100 g Soße mit Spinat und ca. 50 g Reis. Den Fisch dabei Flocke für Flocke noch einmal auf Gräten abtasten. Das Rapsöl kommt erst nach dem Kochen in die abgezweigte Portion. Die Babyportion flach auf einem Teller verteilen, abkühlen lassen und die Temperatur prüfen.

    6 Minuten

  7. Schritt 7.

    Den Kinderteller anrichten, bevor gesalzen wird: den Fisch auch hier Flocke für Flocke auf Gräten abtasten, in kleine Flocken teilen und mit Reis und Soße mischen.

    4 Minuten

Für dein Baby

Für den Beikoststart (6–8 Monate) den abgezweigten Fisch mit Soße, Spinat und Reis fein pürieren und vorher noch einmal Flocke für Flocke auf Gräten prüfen. Rühre 1 EL Rapsöl in die abgezweigte Babyportion (GiL-Rezeptmaß). Ab 9–11 Monaten reicht es, den Fisch in kleine Flocken zu teilen und den Reis mit der Soße anzufeuchten. Ein weich gegarter Filet-Streifen, etwa so breit wie zwei aneinandergelegte Erwachsenenfinger, eignet sich zum Selbstgreifen, sobald dein Baby mit Unterstützung stabil sitzt, und nur beaufsichtigt. Klappt der Zangengriff noch nicht, bleib beim größeren Streifen oder beim Löffelbrei. Der Fisch ist vollständig durchgegart, roher und geräucherter Fisch bleibt tabu. Von der fettreichen Kokosmilch genügen wenige Löffel in der Portion. Spinatgerichte immer frisch zubereiten, nicht warmhalten und nicht wieder aufwärmen, Reste der Babyportion entsorgen. Kein Salz zugeben.

Ab dem ersten Geburtstag

Ohne Salz auf dem Kinderteller, die Erwachsenen salzen am Tisch. Den Fisch für die Kinderportion Flocke für Flocke auf Gräten abtasten und in kleine Flocken teilen. Scharfe Gewürze erst nach dem Abnehmen. Beim Essen aufrecht sitzen bleiben, nicht herumlaufen und nicht sprechen mit vollem Mund.

Eltern-Variante und Kochmodus in der App

In der App gibt es die Eltern-Variante zum Aufpeppen nach dem Abzweigen (Schritt 6), den Kochmodus mit Timern für jeden Schritt und drei passende Rezepte pro Tag für dein Kind.

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Woher die Angaben kommen

Altersangabe, Allergene und Eisen-Hinweis werden automatisch aus den Zutaten abgeleitet: das strengste Lebensmittel bestimmt die Freigabe. Grundlage sind die deutschen Fachempfehlungen, jede Kernaussage ist auf der Lebensmittel-Seite mit ihrer Quelle verlinkt.

Fisch

Kein Ersatz für ärztliche Beratung.