Gemüse · ab Beikoststart
Süßkartoffel
Weich gegart, süßlich und cremig: Süßkartoffel als geschälte Ofenspalte, gedämpfter Stift oder Püree. Immer ohne Salz und Zucker zubereiten, im 1. Lebensjahr ohne Honig-Glasur.
Die Auswahl steht in der Adresse als ?stufe=9-11 und ist teilbar.
Fingerfood erst, wenn dein Baby mit Unterstützung stabil sitzt, und nur beaufsichtigt.
Ohne Salz, Zucker und Honig zubereiten. Drucktest: Das Stück muss sich zwischen zwei Fingern mühelos zerdrücken lassen; feste Ofen-Ränder abschneiden. Abkühlen lassen und Temperatur prüfen, der Kern bleibt länger heiß. An weichen, cremigen Stücken kann dein Baby anfangs würgen: Das ist meist der normale Schutzreflex beim Essenlernen, mehr im Beikost-Wissen unter Würgen oder Verschlucken.
Weich gegart ist Süßkartoffel cremig und sehr leicht zu essen. Roh ist sie hart und ungeeignet. Aufrecht sitzend und nur unter Aufsicht essen lassen.
Sicherheitshinweis für 6–8 Monate
So servierst du Süßkartoffel mit 6 bis 8 Monaten
Zum Beikoststart als cremiges Püree. Als Fingerfood: geschälte Stifte oder Spalten, etwa so breit wie zwei aneinandergelegte Erwachsenenfinger, weich gedämpft, gekocht oder ohne Salz im Ofen gegart.
Weiterhin ohne Salz, Zucker und Honig.
Ofenspalten nur goldgelb backen, nicht dunkel, und weich garen (Drucktest).
Weich gegart ist Süßkartoffel cremig und sehr leicht zu essen. Roh ist sie hart und ungeeignet. Aufrecht sitzend und nur unter Aufsicht essen lassen.
Sicherheitshinweis für 9–11 Monate
So servierst du Süßkartoffel mit 9 bis 11 Monaten
Weiche Würfel in Bissgröße (ca. 1 cm) für den Zangengriff, geschälte weiche Ofenspalten ohne Salz oder zerdrückt als Stampf. Klappt der Zangengriff noch nicht, bleib bei Püree oder den größeren Spalten.
Ab dem 1.
Geburtstag ist Honig erlaubt, süße Glasuren und kräftig Gesalzenes bleiben trotzdem die Ausnahme. Ofengemüse weiterhin goldgelb statt dunkel backen.
Weich gegart ist Süßkartoffel cremig und sehr leicht zu essen. Roh ist sie hart und ungeeignet. Aufrecht sitzend und nur unter Aufsicht essen lassen.
Sicherheitshinweis für ab 12 Monaten
So servierst du Süßkartoffel mit 12 Monaten und älter
Aus Familiengerichten mitessen: Ofengemüse, Currys, Suppen und Aufläufe. Die Kinderportion vor dem Würzen abzweigen.
Ab dem 1.
Geburtstag ist Honig erlaubt, süße Glasuren und kräftig Gesalzenes bleiben trotzdem die Ausnahme. Ofengemüse weiterhin goldgelb statt dunkel backen.
Weich gegart ist Süßkartoffel cremig und sehr leicht zu essen. Roh ist sie hart und ungeeignet. Aufrecht sitzend und nur unter Aufsicht essen lassen.
Sicherheitshinweis für ab 2 Jahren
So servierst du Süßkartoffel mit 2 Jahren und älter
Aus Familiengerichten mitessen: Ofengemüse, Currys, Suppen und Aufläufe. Die Kinderportion vor dem Würzen abzweigen.
Auf einen Blick
- Ab wann
- ab Beikoststart
- Eisen
- Eisengehalt niedrig, 1 von 3
- Allergene
- keine der 14
- Nährstoffe
- Beta-Carotin, Kalium
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Baby Süßkartoffel essen?
Süßkartoffel darf ab dem Beikoststart (ab dem 5. Monat) angeboten werden: als cremiges Püree oder, sobald dein Baby mit Unterstützung stabil sitzt, als weich gegarte Stifte oder Spalten in Zwei-Finger-Breite. Immer ohne Salz, Zucker und Honig.
Darf ich Süßkartoffel für mein Baby mit Honig glasieren?
Nein, im 1. Lebensjahr ist Honig tabu. Süßkartoffel immer ohne Salz, Zucker und Honig zubereiten.
Warum sollte ich Süßkartoffel im Ofen nur goldgelb backen?
Beim starken Bräunen stärkereicher Lebensmittel entsteht Acrylamid. Backe Süßkartoffel deshalb goldgelb statt dunkel (Vergolden statt Verkohlen) und schneide dunkle, feste Ränder für dein Baby ab.
Darf mein Baby rohe Süßkartoffel essen?
Nein. Roh ist Süßkartoffel hart und lässt sich ohne Backenzähne kaum zerkauen, ein Verschluckungsrisiko wie bei anderem hartem Rohgemüse. Für Babys immer weich garen, bis der Zwei-Finger-Drucktest klappt.
Muss ich Süßkartoffel für mein Baby schälen?
Wir empfehlen für Babys geschälte Stücke: Die Schale löst sich beim Kauen ab, kann im Mund stören und wird meist ohnehin ausgespuckt. Wer sie mitgaren will, sollte die Knolle vorher gründlich waschen.
Darf mein Baby Süßkartoffel-Pommes essen?
Gekaufte oder frittierte Pommes sind gesalzen und deshalb für Babys ungeeignet. Selbst gemachte, weiche Ofenspalten ohne Salz sind dagegen prima Fingerfood: goldgelb statt dunkel backen und feste Ränder abschneiden.
Süßkartoffel oder Kartoffel: Was ist besser für den Brei?
Beide eignen sich gut als Breigrundlage. Die Süßkartoffel ist mit der Kartoffel nicht näher verwandt, schmeckt süßlicher und bringt Beta-Carotin mit. Am besten wechselst du ab, so lernt dein Baby verschiedene Geschmäcker kennen. Mehr im Eintrag Kartoffel.
Quellen
- Beikoststart frühestens Beginn des 5. Monats, spätestens Beginn des 7. Monats Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Harte, kleine Lebensmittelstücke können leicht eingeatmet werden und sind für Säuglinge und Kleinkinder nicht geeignet Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Kein Honig im 1. Lebensjahr (Risiko Säuglingsbotulismus) Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Beikost ohne Salzzusatz zubereiten; zurückhaltender Umgang mit Zucker Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Acrylamid entsteht beim starken Bräunen stärkereicher Lebensmittel; Zubereitungsregel: Vergolden statt Verkohlen BfR – Vergolden statt Verkohlen: Fragen und Antworten zu Acrylamid in Lebensmitteln
Kein Ersatz für ärztliche Beratung.
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