Gemüse · ab Beikoststart
Spargel
Spargel ist ein saisonales Frühlingsgemüse mit mildem Geschmack und Folat, das ab dem 5. Monat angeboten werden kann. Holzige Enden großzügig entfernen und bei weißem Spargel die faserige Schale schälen, dann weich garen. Als quer geschnittene Stücke oder pürierte Spitzen eignet er sich für Brei und Fingerfood. Heimische Saison von April bis Juni.
Die Auswahl steht in der Adresse als ?stufe=9-11 und ist teilbar.
Nur weich gegarten Spargel anbieten, holzige und faserige Enden immer großzügig entfernen: Sie lassen sich schlecht zerkauen und zerdrücken.
Drucktest: Das Stück muss sich zwischen zwei Fingern mühelos zerdrücken lassen. Fingerfood erst, wenn dein Baby mit Unterstützung stabil sitzt, und nur beaufsichtigt.
Weich gegarte Spitzen und obere Stangenteile lassen sich gut essen. Roh ist Spargel faserig und zäh, besonders die holzigen Enden: Rohe oder ungeschälte Stangen sind für Babys und Kleinkinder ungeeignet, immer weich garen und holzige Enden großzügig entfernen. Runde Querscheiben lieber vermeiden, die Stange vor dem Kleinschneiden längs halbieren, dann entstehen keine glatten, runden Stücke. Aufrecht sitzend und beaufsichtigt essen.
Sicherheitshinweis für 6–8 Monate
So servierst du Spargel mit 6 bis 8 Monaten
Zum Beikoststart Spargel weich garen, holzige Enden großzügig abschneiden und bei weißem Spargel die faserige Schale schälen. Die weichen Spitzen und oberen Stangenteile pürieren oder mit der Gabel zerdrücken. Als Fingerfood: weich gegarte Spitzen oder ein fingerlanger, weich gegarter oberer Stangenabschnitt zum Halten und Abbeißen; für kleine Stücke die Stange vorher längs halbieren statt runde Querscheiben zu schneiden.
Weiterhin nur weich gegarten Spargel anbieten und holzige Enden entfernen.
Drucktest: Das Stück muss sich zwischen zwei Fingern mühelos zerdrücken lassen. Aufrecht sitzend und beaufsichtigt essen lassen.
Weich gegarte Spitzen und obere Stangenteile lassen sich gut essen. Roh ist Spargel faserig und zäh, besonders die holzigen Enden: Rohe oder ungeschälte Stangen sind für Babys und Kleinkinder ungeeignet, immer weich garen und holzige Enden großzügig entfernen. Runde Querscheiben lieber vermeiden, die Stange vor dem Kleinschneiden längs halbieren, dann entstehen keine glatten, runden Stücke. Aufrecht sitzend und beaufsichtigt essen.
Sicherheitshinweis für 9–11 Monate
So servierst du Spargel mit 9 bis 11 Monaten
Weich gegarte Spargelstücke für den Zangengriff: die Stange längs halbieren und dann klein schneiden, damit keine runden Scheiben entstehen. Auch als Spitzen zum Selbstessen oder in ungesalzenen Aufläufen und Rührei-Gerichten. Klappt der Zangengriff noch nicht, bleib beim Brei oder beim fingerlangen, weich gegarten Stangenabschnitt.
Rohen oder nur kurz angegarten Spargel weiterhin meiden: auch im Kleinkindalter nur weich gegart anbieten und holzige Enden entfernen.
Faserig-zäher, bissfester Spargel kommt erst infrage, wenn dein Kind zuverlässig kleine Bissen nimmt, gründlich kaut und nicht stopft, meist ab etwa 4–5 Jahren.
Weich gegarte Spitzen und obere Stangenteile lassen sich gut essen. Roh ist Spargel faserig und zäh, besonders die holzigen Enden: Rohe oder ungeschälte Stangen sind für Babys und Kleinkinder ungeeignet, immer weich garen und holzige Enden großzügig entfernen. Runde Querscheiben lieber vermeiden, die Stange vor dem Kleinschneiden längs halbieren, dann entstehen keine glatten, runden Stücke. Aufrecht sitzend und beaufsichtigt essen.
Sicherheitshinweis für ab 12 Monaten
So servierst du Spargel mit 12 Monaten und älter
Aus Familiengerichten mitessen: gedünstet, gebraten oder aus dem Ofen; die Kinderportion vor dem Salzen abzweigen. Holzige Enden weiterhin großzügig entfernen.
Rohen oder nur kurz angegarten Spargel weiterhin meiden: auch im Kleinkindalter nur weich gegart anbieten und holzige Enden entfernen.
Faserig-zäher, bissfester Spargel kommt erst infrage, wenn dein Kind zuverlässig kleine Bissen nimmt, gründlich kaut und nicht stopft, meist ab etwa 4–5 Jahren.
Weich gegarte Spitzen und obere Stangenteile lassen sich gut essen. Roh ist Spargel faserig und zäh, besonders die holzigen Enden: Rohe oder ungeschälte Stangen sind für Babys und Kleinkinder ungeeignet, immer weich garen und holzige Enden großzügig entfernen. Runde Querscheiben lieber vermeiden, die Stange vor dem Kleinschneiden längs halbieren, dann entstehen keine glatten, runden Stücke. Aufrecht sitzend und beaufsichtigt essen.
Sicherheitshinweis für ab 2 Jahren
So servierst du Spargel mit 2 Jahren und älter
Aus Familiengerichten mitessen: gedünstet, gebraten oder aus dem Ofen; die Kinderportion vor dem Salzen abzweigen. Holzige Enden weiterhin großzügig entfernen.
Auf einen Blick
- Ab wann
- ab Beikoststart
- Eisen
- Eisengehalt niedrig, 1 von 3
- Allergene
- keine der 14
- Nährstoffe
- Folat
- Saison
- April bis Juni
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Baby Spargel essen?
Spargel darf ab dem Beikoststart (ab dem 5. Monat) angeboten werden: weich gegart und püriert oder mit der Gabel zerdrückt, als Fingerfood in weich gegarten Spitzen oder als fingerlanger Stangenabschnitt. Wichtig: holzige Enden großzügig entfernen und weißen Spargel schälen.
Darf mein Baby rohen Spargel essen?
Nein, roher Spargel ist faserig und zäh, besonders die holzigen Enden. Für Babys und Kleinkinder immer weich garen und die holzigen Enden großzügig entfernen. Bissfest-roher Spargel kommt erst infrage, wenn dein Kind zuverlässig kleine Bissen nimmt, gründlich kaut und nicht stopft, meist ab etwa 4–5 Jahren.
Muss ich weißen Spargel für mein Baby schälen?
Ja, bei weißem Spargel solltest du die faserige Schale immer komplett schälen, bevor du ihn weich garst. Grüner Spargel braucht meist nur im unteren Drittel eine Schälrunde, der obere Teil ist zart.
Grüner oder weißer Spargel: Was ist besser für mein Baby?
Beide sind geeignet, wenn sie weich gegart, geschält (weißer komplett, grüner im unteren Drittel) und von holzigen Enden befreit sind. Grüner Spargel ist in der Küche unkomplizierter und außerhalb der Saison auch als TK-Ware erhältlich. Entscheide nach Verfügbarkeit und Geschmack deiner Familie.
Ist Spargel aus dem Glas für mein Baby geeignet?
Wir empfehlen konservativ frischen oder tiefgekühlten Spargel: Spargel aus dem Glas liegt in Lake, die meist Salz enthält, und Beikost wird ohne Salzzusatz zubereitet. Zudem ist Glas-Spargel oft sehr weich-wässrig und geschmacklich anders als frisch gegarter.
Macht Spargel meinem Baby Blähungen?
Spargel gehört zu den faserreichen Gemüsesorten, auf die manche Babys anfangs mit Blähungen reagieren können. Wie bei jedem neuen Lebensmittel gilt: mit einer kleinen Menge starten und langsam steigern. Bei anhaltenden Beschwerden ärztlichen Rat einholen.
Quellen
- Beikoststart frühestens Beginn des 5. Monats, spätestens Beginn des 7. Monats Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Harte, kleine Lebensmittelstücke können leicht eingeatmet werden und sind für Säuglinge und Kleinkinder nicht geeignet Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Beikost ohne Salzzusatz zubereiten Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
Kein Ersatz für ärztliche Beratung.
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