Gemüse · ab Beikoststart
Lauch (Porree)
Weich gedünstet in feinen Ringen ist Lauch ein milder Begleiter für Brei, Suppen und Gemüsepfannen. Die zähen äußeren Blätter und dunkelgrünen faserigen Teile weich garen oder weglassen. Da Lauch blähend wirken kann, anfangs nur kleine Mengen anbieten. Roher Lauch ist scharf und faserig und eignet sich erst im Kleinkindalter, fein geschnitten.
Die Auswahl steht in der Adresse als ?stufe=9-11 und ist teilbar.
Nur weich gedünsteten Lauch anbieten, nie roh.
Mach den Zwei-Finger-Drucktest: Die Stücke sollten sich zwischen Daumen und Zeigefinger mühelos zerdrücken lassen. Die zähen äußeren Blätter und dunkelgrünen, faserigen Teile weich garen oder weglassen. Da Lauch blähend wirken kann, anfangs nur kleine Mengen anbieten und die Verträglichkeit beobachten. Fingerfood erst, wenn dein Baby mit Unterstützung stabil sitzt, und nur beaufsichtigt.
Weich gedünsteter Lauch in feinen Ringen lässt sich leicht mit der Zunge zerdrücken. Roh wird Lauch Babys praktisch nie angeboten: Er schmeckt scharf und ist faserig. Die zähen äußeren Blätter und dunkelgrünen, faserigen Teile bleiben auch gegart oft zäh. Für die Beikost weich garen oder weglassen und nur das hellere, weichere Innere verwenden. Aufrecht sitzend und nur unter Aufsicht essen lassen.
Sicherheitshinweis für 6–8 Monate
So servierst du Lauch (Porree) mit 6 bis 8 Monaten
Zum Beikoststart fein gehackt oder in feinen Ringen weich dünsten und pürieren, pur oder im Gemüsebrei bzw. in Suppen. Als Fingerfood: weich gedünstete Lauchstreifen, etwa so breit wie zwei aneinandergelegte Erwachsenenfinger. Fein gehackter, weich gedünsteter Lauch lässt sich auch gut in weiche Fingerfoods mischen, etwa in Eierstreifen oder salzfreie Bällchen.
Weiterhin nur weich gedünsteten Lauch anbieten, zähe äußere Blätter entfernen oder gut weich garen.
Menge langsam steigern, da Lauch blähend wirken kann. Aufrecht sitzend und beaufsichtigt essen lassen.
Weich gedünsteter Lauch in feinen Ringen lässt sich leicht mit der Zunge zerdrücken. Roh wird Lauch Babys praktisch nie angeboten: Er schmeckt scharf und ist faserig. Die zähen äußeren Blätter und dunkelgrünen, faserigen Teile bleiben auch gegart oft zäh. Für die Beikost weich garen oder weglassen und nur das hellere, weichere Innere verwenden. Aufrecht sitzend und nur unter Aufsicht essen lassen.
Sicherheitshinweis für 9–11 Monate
So servierst du Lauch (Porree) mit 9 bis 11 Monaten
Weich gedünstete kleine Lauchringe oder fein gehackte Stücke für den Zangengriff, z. B. in Gemüsepfannen, Suppen oder unter Kartoffel- und Getreidegerichte gemischt. Klappt der Zangengriff noch nicht, bleib bei püriertem Lauch im Brei oder den größeren, weich gedünsteten Streifen.
Roher Lauch ist scharf und faserig: erst im Kleinkindalter und dann nur sehr fein geschnitten anbieten.
Zähe äußere Blätter weiterhin entfernen oder gut weich garen.
Weich gedünsteter Lauch in feinen Ringen lässt sich leicht mit der Zunge zerdrücken. Roh wird Lauch Babys praktisch nie angeboten: Er schmeckt scharf und ist faserig. Die zähen äußeren Blätter und dunkelgrünen, faserigen Teile bleiben auch gegart oft zäh. Für die Beikost weich garen oder weglassen und nur das hellere, weichere Innere verwenden. Aufrecht sitzend und nur unter Aufsicht essen lassen.
Sicherheitshinweis für ab 12 Monaten
So servierst du Lauch (Porree) mit 12 Monaten und älter
Aus der Familienküche mitessen: weich gedünstet in Suppen, Aufläufen oder Gemüsepfannen; die Kinderportion vor dem Salzen abzweigen. Roher Lauch ist erst jetzt in Ordnung, dann aber sehr fein geschnitten, z. B. als Salateinlage.
Roher Lauch ist scharf und faserig: erst im Kleinkindalter und dann nur sehr fein geschnitten anbieten.
Zähe äußere Blätter weiterhin entfernen oder gut weich garen.
Weich gedünsteter Lauch in feinen Ringen lässt sich leicht mit der Zunge zerdrücken. Roh wird Lauch Babys praktisch nie angeboten: Er schmeckt scharf und ist faserig. Die zähen äußeren Blätter und dunkelgrünen, faserigen Teile bleiben auch gegart oft zäh. Für die Beikost weich garen oder weglassen und nur das hellere, weichere Innere verwenden. Aufrecht sitzend und nur unter Aufsicht essen lassen.
Sicherheitshinweis für ab 2 Jahren
So servierst du Lauch (Porree) mit 2 Jahren und älter
Aus der Familienküche mitessen: weich gedünstet in Suppen, Aufläufen oder Gemüsepfannen; die Kinderportion vor dem Salzen abzweigen. Roher Lauch ist erst jetzt in Ordnung, dann aber sehr fein geschnitten, z. B. als Salateinlage.
Auf einen Blick
- Ab wann
- ab Beikoststart
- Eisen
- Eisengehalt niedrig, 1 von 3
- Allergene
- keine der 14
- Saison
- September bis März
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Baby Lauch essen?
Weich gedünsteter Lauch darf ab Beikoststart angeboten werden: fein gehackt oder in feinen Ringen püriert, pur oder im Gemüsebrei bzw. in Suppen. Starte mit kleinen Mengen, weil Lauch blähend wirken kann.
Darf mein Baby rohen Lauch essen?
Nein, roher Lauch ist scharf und faserig und wird Babys praktisch nie angeboten. Erst im Kleinkindalter ist er in Ordnung, dann aber nur sehr fein geschnitten.
Warum sollte ich anfangs nur kleine Mengen Lauch geben?
Lauch kann blähend wirken, deshalb anfangs nur kleine Mengen anbieten und die Verträglichkeit deines Babys beobachten. Verträgt dein Baby ihn gut, kannst du die Menge langsam steigern.
Welche Teile vom Lauch eignen sich für die Beikost?
Am besten das hellere, weichere Innere verwenden. Die zähen äußeren Blätter und die dunkelgrünen, faserigen Teile bleiben auch gegart oft zäh: entweder besonders weich garen oder weglassen.
Wie wasche ich Lauch für mein Baby richtig?
Zwischen den Blattschichten sammelt sich oft Erde und Sand. Den Lauch längs halbieren, die Schichten leicht auffächern und gründlich unter fließendem Wasser ausspülen, erst danach schneiden und garen.
Wie biete ich Lauch als Fingerfood an?
Entweder als weich gedünstete Streifen, etwa so breit wie zwei aneinandergelegte Erwachsenenfinger, oder fein gehackt und weich gedünstet in andere Fingerfoods gemischt, z. B. in Eierstreifen, salzfreie Bällchen oder unter Nudeln und Getreidegerichte. Die Stücke sollten sich zwischen zwei Fingern mühelos zerdrücken lassen.
Quellen
- Beikoststart frühestens Beginn des 5. Monats, spätestens Beginn des 7. Monats Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Harte, kleine oder faserige Lebensmittelstücke können leicht eingeatmet werden und sind für Säuglinge und Kleinkinder nicht geeignet Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Beikost ohne Salzzusatz zubereiten Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
Kein Ersatz für ärztliche Beratung.
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