Fleisch, Fisch & Ei
Lachs
ab Beikoststart (frühestens Beginn 5. Monat)
Fetter Fisch wie Lachs liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren (DHA) und gehört laut Handlungsempfehlungen regelmäßig in die Beikost – das Allergen Fisch früh einführen statt meiden. Immer vollständig durchgaren, nie roh oder geräuchert, und Gräten sorgfältig entfernen. Lachs zählt zu den schadstoffärmeren Arten; große Raubfische wie Thunfisch oder Schwertfisch sind für Babys nicht geeignet.
Sicherheit & Verschlucken
Auch aus dem Filet können feine Gräten stecken bleiben und sich im Hals verhaken. Am besten grätenarmes Rückenfilet (Loin) oder als grätenfrei deklarierte TK-Ware verwenden – das Absuchen ist nur die zweite Verteidigungslinie. Den bereits gegarten Fisch vor dem Servieren Flocke für Flocke mit den Fingern nach Gräten absuchen und in kleine Stücke zerpflücken.
🔒 So servierst du Lachs sicher – je Altersstufe
Schritt-für-Schritt-Zubereitung und Sicherheits-Hinweise für 6–8, 9–11 und 12+ Monate gibt es in der App – mit Fotos, wie es auf den Teller gehört.
Auf die WartelisteQuellen
- Fisch regelmäßig in die Beikost einbauen – auch fetter Fisch wie Lachs, der reich an Omega-3-Fettsäuren (DHA) ist — Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Fisch als potentes Nahrungsmittelallergen frühzeitig mit der Beikost einführen und danach regelmäßig weitergeben; keine Meidung zur Allergieprävention — S3-Leitlinie Allergieprävention (AWMF 061-016, Stand 11/2022)
- Auf rohe tierische Lebensmittel wie rohen oder geräucherten Fisch, rohes Fleisch und Rohmilchprodukte verzichten, um das Risiko einer Lebensmittelinfektion zu senken — Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Harte, kleine Lebensmittelstücke können leicht eingeatmet werden und sind für Säuglinge und Kleinkinder nicht geeignet — Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Beikost ohne Salzzusatz zubereiten — Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Beikoststart frühestens Beginn des 5. Monats, spätestens Beginn des 7. Monats — Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Grundsätzlich werden die höchsten Methylquecksilber-Gehalte in großen und älteren Raubfischen gemessen, etwa in Hai, Schwertfisch und Thunfisch; Methylquecksilber kann laut wissenschaftlichen Studien die neurologische Entwicklung beeinträchtigen — BfR – Pressemitteilung: Schwangere und Stillende sollten Fischarten mit hohen Gehalten an Methylquecksilber meiden