Gemüse
Kohlrabi
ab Beikoststart (frühestens Beginn 5. Monat)
Weich gegart lässt sich Kohlrabi leicht zerdrücken und ist ein mildes, vielseitiges Gemüse für die Beikost. Roh ist die Knolle dagegen fest und hart – rohe Sticks sind ein alltagstypischer Verschluckungsauslöser und bis ins Kleinkindalter tabu, allenfalls sehr fein gerieben. Da Kohlrabi viel Nitrat speichert, gilt: frisch zubereiten, nicht warmhalten, Reste entsorgen statt aufwärmen.
Sicherheit & Verschlucken
Roh ist Kohlrabi fest und hart – rohe Sticks und Scheiben sind eine alltagstypische Darreichungsform (z. B. als Rohkost-Snack) und ein typischer Verschluckungsauslöser für Babys und Kleinkinder. Weich gegart, sodass er sich mit wenig Druck zerdrücken lässt, ist er dagegen gut geeignet. Aufrecht sitzend und nur unter Aufsicht essen lassen.
🔒 So servierst du Kohlrabi sicher – je Altersstufe
Schritt-für-Schritt-Zubereitung und Sicherheits-Hinweise für 6–8, 9–11 und 12+ Monate gibt es in der App – mit Fotos, wie es auf den Teller gehört.
Auf die WartelisteQuellen
- Beikoststart frühestens Beginn des 5. Monats, spätestens Beginn des 7. Monats — Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Beikost ohne Salzzusatz zubereiten — Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Harte, kleine Lebensmittelstücke können leicht eingeatmet werden und sind für Säuglinge und Kleinkinder nicht geeignet — Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Gemüse wie Rucola und andere Blattsalate, Spinat, Kohlrabi, Rote Beete, Radieschen und Rettich speichern viel Nitrat — BfR – Fragen und Antworten zu Nitrat und Nitrit in Lebensmitteln
- Bei Säuglingen kann eine erhöhte Nitritaufnahme den Sauerstofftransport durch die roten Blutkörperchen stören (Methämoglobinämie) — BfR – Fragen und Antworten zu Nitrat und Nitrit in Lebensmitteln
- Die Vorteile einer gemüsereichen Ernährung überwiegen mögliche Risiken durch leicht erhöhte Nitrat- und Nitritgehalte – der Gemüseverzehr sollte keinesfalls eingeschränkt werden — BfR – Fragen und Antworten zu Nitrat und Nitrit in Lebensmitteln