Fleisch, Fisch & Ei
Hähnchen
ab Beikoststart (frühestens Beginn 5. Monat)
Hähnchenfleisch liefert wertvolles Protein und bringt Abwechslung in die Fleischbeikost – für die Eisenversorgung bleibt rotes Fleisch wie Rind aber die stärkere Wahl. Wegen Campylobacter und Salmonellen immer vollständig durchgaren, niemals rosa servieren. Da Hähnchenfleisch schnell trocken-faserig wird, saftig schmoren oder dünsten und quer zur Faser in Streifen schneiden.
Sicherheit & Verschlucken
Gegartes Hähnchenfleisch wird schnell trocken und faserig – trockene, zähe Stücke sind schwer zu zerkauen und können als Ganzes verschluckt werden. Hähnchen deshalb immer saftig schmoren oder dünsten, quer zur Faser in Streifen schneiden oder mit Soße bzw. Brei anfeuchten. Haut, Knochen und Knorpel (auch bei Keulenfleisch sorgfältig prüfen) immer vollständig entfernen.
🔒 So servierst du Hähnchen sicher – je Altersstufe
Schritt-für-Schritt-Zubereitung und Sicherheits-Hinweise für 6–8, 9–11 und 12+ Monate gibt es in der App – mit Fotos, wie es auf den Teller gehört.
Auf die WartelisteQuellen
- Beikoststart frühestens Beginn des 5. Monats, spätestens Beginn des 7. Monats — Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Fleisch regelmäßig in die Beikost einbauen, da es gut verfügbares Häm-Eisen liefert und einen wichtigen Beitrag zur Eisenversorgung im 2. Lebenshalbjahr leistet — Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Harte, kleine oder zäh-faserige Lebensmittelstücke können leicht eingeatmet werden und sind für Säuglinge und Kleinkinder nicht geeignet — Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Auf rohe tierische Lebensmittel wie rohes Fleisch, rohen oder geräucherten Fisch und Rohmilchprodukte verzichten, um das Risiko einer Lebensmittelinfektion zu senken — Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Beikost ohne Salzzusatz zubereiten — Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Geflügelfleisch nicht abwaschen, da durch Spritzwasser Keime (z. B. Campylobacter, Salmonellen) verteilt werden können; besser direkt verarbeiten oder mit Papiertuch abtupfen und dieses entsorgen — BfR – Ausgewählte Fragen und Antworten zu Geflügelfleisch