Gemüse
Rote Bete
ab Beikoststart (frühestens Beginn 5. Monat)
Weich gegart in Stiften, Würfeln oder als Püree ist Rote Bete ein mild-erdiges Herbst- und Wintergemüse. Sie färbt Stuhl und Urin rötlich – erschreckend anzusehen, aber einfach die Farbe des Gemüses. Da Rote Bete viel Nitrat speichert, gilt wie bei Spinat: frisch zubereiten, nicht warmhalten, Reste entsorgen statt aufwärmen. Übliche Portionen sind unbedenklich.
Sicherheit & Verschlucken
Weich gegart lässt sich Rote Bete leicht mit der Zunge zerdrücken. Roh ist die Knolle hart und wird Babys praktisch nie ungegart angeboten – für Beikost immer weich garen, bis sich Stifte oder Würfel mühelos zerdrücken lassen. Aufrecht sitzend und nur unter Aufsicht essen lassen.
🔒 So servierst du Rote Bete sicher – je Altersstufe
Schritt-für-Schritt-Zubereitung und Sicherheits-Hinweise für 6–8, 9–11 und 12+ Monate gibt es in der App – mit Fotos, wie es auf den Teller gehört.
Auf die WartelisteQuellen
- Beikoststart frühestens Beginn des 5. Monats, spätestens Beginn des 7. Monats — Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Beikost ohne Salzzusatz zubereiten — Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr
- Gemüse wie Rucola und andere Blattsalate, Spinat, Kohlrabi, Rote Beete, Radieschen und Rettich speichern viel Nitrat — BfR – Fragen und Antworten zu Nitrat und Nitrit in Lebensmitteln
- Bei Säuglingen kann eine erhöhte Nitritaufnahme den Sauerstofftransport durch die roten Blutkörperchen stören (Methämoglobinämie) — BfR – Fragen und Antworten zu Nitrat und Nitrit in Lebensmitteln
- Die Vorteile einer gemüsereichen Ernährung überwiegen mögliche Risiken durch leicht erhöhte Nitrat- und Nitritgehalte – der Gemüseverzehr sollte keinesfalls eingeschränkt werden — BfR – Fragen und Antworten zu Nitrat und Nitrit in Lebensmitteln
- Harte, kleine Lebensmittelstücke können leicht eingeatmet werden und sind für Säuglinge und Kleinkinder nicht geeignet — Netzwerk Gesund ins Leben – Handlungsempfehlungen für das 1. Lebensjahr